本日発売!!1.8L 日置桜 穿(うがつ) 純米吟醸 玉栄60%
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本日発売!!1.8L 日置桜 穿(うがつ) 純米吟醸 玉栄60%

¥3,080 税込

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穿(うがつ)30BY 出荷開始のお知らせ 日置桜の山根酒造場です。いつも格別のお引き立てを賜り有難うございます。 さて、今月より穿の出荷を開始いたします。この酒は、ご承知の通り試験醸造酒を市販する際の商標ですが、前回の27BY五割麹仕込み以来3年ぶりのリリースとなります。 今回のテーマは、数馬豊さんの生産される酒米と酵母の相関関係を探る目的で行いました。 すでに数馬米の強力については、協会6・7・9号酵母を複数回試した結果、協会6号との相性の良さが認められ、現在伝承強力は6号酵母で固定したことは以前ご説明した通りです。 この関係性は他の品種にもありえるのか?という観点から試験醸造に入りました。 今回の結果からではありますが、私どもとしましては玉栄にも強力と同様の関係性が伺えるという判断に至っております。 そこで、今回お客さまからの感想を踏まえたご意見をいただきたく、穿として商品化し流通することといたしました。 スペックは以下の通りとなります。皆様の商材としてお役にたてれば幸いに思いますし、広くご意見をいただければ大変有難く存じます。 商品名;穿 純米吟醸 酒造年:平成30BY 原料米:玉栄(生産者 数馬豊) 精米歩合:60% アルコール分:15.3度 日本酒度:+10.7 酸度:2.4 アミノ酸度:2.1 使用酵母:協会6号 設定内容量:1800mlのみ 小売2,800円(税別) 出荷開始日:令和2年10月12日(月)